Tuesday, October 21, 2014

Dessert Orange Custard Puding


Siapa yang bisa menolak jika mendapatkan sajian berupa puding yang segar seperti ini? Rasa segar yang dihasilkan dari jeruk asli pasti berbeda jika kita menggunakan sari jeruk buatan. Sajikan dingin pasti lebih nikmat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan I:
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
3 sendok makan sirup jeruk konsentrat
1/4 sendok teh garam
25 gram tepung custard
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh jeli instan bubuk
1 kuning telur
1/2 kaleng jeruk mandarin, tiriskan

Bahan Ii:
200 ml air
35 gram gula pasir
1/2 sendok teh jeli bubuk
1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

    Bahan I, campur susu cair, gula pasir, garam, tepung custard, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk. Aduk sampai mendidih. Matikan api.
    Tuang sedikit adonan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih kembali. Masukkan sirup jeruk. Aduk rata.
    Tuang dalam cetakan kotak 5x5x5 cm setinggi 1/3 cetakan. Biarkan setengah beku. Tata jeruk.
    Bahan II, rebus air, gula pasir, jeli bubuk, dan garam. Aduk hingga mendidih.
    Tuang bahan II diatas bahan I setinggi 2/3 tinggi cetakan. Biarkan sampai setengah beku. Tambahkan 1 sendok makan air kedalam sisa adonan. Rebus kembali. Aduk rata.
    Tuang diatas bahan II. Dinginkan.

Sunday, October 19, 2014

Bakso Telur Kuah Kecap


Resep Bakso Telur Kuah Kecap - Bahan Bakso Telur Kuah Kecap :

    Adonan dasar bakso daging sapi, 1 resep
    Telur puyuh rebus, 20 butir, kupas
    Telur ayam, 2 butir, kocok lepas
    Tepung bumbu, 100 gram
    Cengkih, 2 butir
    Kayu manis, 2 cm
    Kecap manis, 5 sendok makan
    Saus tomat, 3 sendok makan
    Saus sambal, 1 sendok makan
    Air kaldu sapi, 750 ml
    Minyak goreng, 300 ml

Bumbu Halus :

    Bawang putih, 4 siung
    Bawang merah, 3 butir
    Merica butiran, 1/2 sendok teh
    Pala bubuk, 1/4 sendok teh
    Garam, secukupnya
    Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Bakso Telur Kuah Kecap :

    Tekan adonan bakso dengan genggaman tangan, saat adonan keluar dari sela jari, masukkan telur puyuh ke dalam adonan. Bentuk kembali dengan genggaman tangan.
    Ambil adonan dengan sendok makan, angkat lalu masukkan ke dalam air hangat.
    Masak hingga bakso mengapung, angkat.
    Masukkan bakso ke dalam telur kocok, angkat lalu gulingkan pada tepung bumbu.
    Panaskan minyak, goreng bakso hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cengkih, kayu manis, kecap manis, saus sambal dan saus tomat. Masak hingga bumbu rata.
    Tuang air kaldu, didihkan. Masukkan bakso telur, masak hingga bumbu meresap. Angkat. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Friday, October 17, 2014

Menghindari Kelebihan Kolesterol






§         Pertahankan pola makan sehat dan seimbang dengan
Diet rendah lemak & kolesterol :

o        Ganti susu cair biasa dengan skim atau susu tanpa lemak, lemak padat dengan minyak nabati cair, mentega dengan margarine

o        Kurangi makan daging, telur dan produk susu

o        Hindari kue-kue kering, makanan yang digoreng dan batasi makanan ringan

§         Perbanyak konsumsi serat yang larut air seperti gandum, kacang-kacangan, buah-buahan

§         Batasi konsumsi alkohol

§         Perbanyak konsumsi ikan

§         Konsumsi kedelai dan hasil olahannya (susu kedelai, tempe)

o        Olahraga sesuai dengan umur dan kemampuan

o        Pertahankan berat badan normal

o        Tidak merokok

Wednesday, October 15, 2014

Manfaat Kecubung untuk Pengobatan dan Kesehatan





Kecubung hidup di dataran rendah hingga dataran tinggi, menyukai tanah gembur dan subur yang kaya bahan organik. Tanaman ini dapat ditanam di tempat terbuka maupun sedikit terlindung. Sering tumbuh liar sebagai semak di hutan kecil atau bekas kebun.
Khasiat untuk pengobatan
1) Asma
Bagi orang dewasa, kecubung dapat dijadikan rokok yang dihisap penderita. Caranya bunga kecubung dikeringkan, dapat pula 2 daun kecubung dikeringkan. Daun atau bunga kecubung ini lantas dilinting, lalu dibakar dan dihisap seperti rokok. Obat ini sebaiknya tidak dihisap lebih dari 1 batang dalam waktu 6 jam, karena dapat menimbulkan ketagihan sehingga tidak cocok untuk anak-anak. Penderita asma yang masih muda atau anak-anak dapat menghirup uap bakaran daun atau bunga kecubung. Caranya sama seperti di atas, hanya setelah daun atau bunga dikeringkan, bahan tersebut lantas dibakar.
2) Bisul
Petiklah daun atau bunga kecubung. Tumbuk bahan tersebut. Tempelkan tumbukan bahan ini ke bisul yang sakit. Biasanya bisul akan segera matang dan sembuh.
3) Anus turun
Bagian batang dan daun tanaman direbus lalu dijadikan obat pencuci anus.

Monday, October 13, 2014

Tahu Acar Solo



Bahan :
200 gr mie basah, seduh air panas, tiriskan
3 lembar Kol, buang tulang daunnya, iris halus
30 gr Taoge, seduh air panas, tiriskan
2 potong tempe goreng, potong 2X2 cm
4 potong tahu goreng kering (mis tahu sumedang), potong2
4 sdm kacang goreng

Acar:
2 buah ketimun, belah dua, buang bijinya, iris setebal 2 mm
1/4 sdt garam
beberapa tetes cuka
1 sdm gula pasir
Campur jadi satu semua bahan, diamkan 30 menit agar meresap

Taburan:
2 lembar sledri, iris halus
2 sdm Bawang merah goreng

pelengkap:
Sambal yang dibuat dari cabe rawit di rebus dan di uleg halus

Kuah:
2 siung bawang putih, uleg halus
50 gr gula jawa
200 cc air
5 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
beberapa tetes cuka

Cara olah :
Kuah:
Didihkan gula jawa dan air, hingga gula larut, saring.
Didihkan kembali air gula jawa, tambahkan kecap manis, garam, cuka dan
bawang putih.
Biarkan sampai suhu ruang.
Kira kira rasa kuah ini, mirip cuko empek2, tetapi lebih encer dan tidak
pedas.

Penyajian :
Tata Mie, kol iris, taoge, Tempe dan tahu, acar, kacang goreng,
taburi dengan bawang merah goreng dan seledri.
siram kuah. Sajikan bersama sambal.

Saturday, October 11, 2014

Gado-Gado Siram

Bahan :

    150 gram kol,iris ,direbus ½ matang
    50 gram taoge,siagi ,direbus ½ matang
    1 buah tahu putih,goreng
    150 gram tempe,goreng
    1 buah ketimun,potong dadu
    2 butir telur,rebus matang
    Daun selada keriting & Emping goreng secukupnya

Bumbu Kacang:

    300 gram kacang tanah,goreng,haluskan
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    1 batang serai,memarkan
    2 lembar daun jeruk
    4 sdm saus tomat botolan
    2 sdm kecap manis
    2 sdm minyak goreng
    1 sdm penyedap rasa ayam

Haluskan:

    2 cabe merah
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm kencur
    1 sdt garam

Pelengkap:

    Daun selada
    tomat
    telur rebus

Taburan:

    bawang goreng

Cara membuat :

    Saus: panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Campur tumisan bumbu dengan kacang tanah,santan,serai,daun jeruk,saus tomat,kecap manis, dan penyedap rasa ayam,aduk rata,masak hingga mendidih,angkat.
    Rebus sayuran hingga matang,angkat,tiriskan.
    Siapkan pinggan,tata sayuran,tahu,dan tempe. Tuangkan bumbu kacang atau sajikan terpisah,taburi bawang goreng. Lengkapi dengan telur rebus dan emping goreng, sajikan.


Maghadip (Madura)


Bahan :
400 gram daging sapi, dipotong 4×4cm
500 ml air
2 sendok makan air asam jawa
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 bunga cengkeh
1/8 sendok teh kelabet

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar sangrai
1/8 sendok teh pala
1/2 sendok teh kayumanis
1 1/8 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Masukkan air asam jawa, lengkuas, serai, kelabet dan cengkeh.
3. Tuang air lalu masak sampai kuah mengental.

Untuk 4 porsi